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まき窯を使って焼く

入り口を入って左側に設置。「まき窯で焼くと、軽くスモークされて香りに深みが出る」と店長の佐藤さん=草加にまき窯焼きのピザ店「ドゥエ ポルテ」

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ピザ店「DUE PORTE(ドゥエ ポルテ)」(草加市栄町2、TEL 048-951-2839)が2月5日、オープンする。

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