カフェ「A.myu & village（アミューアンドビレッジ）」（越谷市大成町2、TEL 048-907-1355）が8月1日から夜営業を始めた。

【写真】ラムと野菜盛り 1人前

　2023年3月にオープンした、古民家をリノベーションしたカフェ。カレーやサラダ、スイーツなどを提供している。店主の加藤広美さんが焼き肉店の店主からアドバイスを受け、ジンギスカン鍋を使うラム肉や、秋田牛などの焼き肉を提供する夜営業を始めた。

　メニューは、野菜メインの前菜6種セット（1,680円）、「ラムと野菜盛り 1人前」（1,080円）、「ラム」（950円）「ラムタン」（990円）、「秋田牛 赤身」（100グラム、1,680円）、「秋田牛 ハツ」（同、1,280円）など。ドリンクは、クラフトビール（740円～）、「生ビール」（630円）、ノンアルコールカクテル各種（740円）などを用意する。

　自家製の塩だれやマンゴーを使うたれのほか、抹茶の昆布塩を用意する。加藤さんは「たれは味の決め手。バスガイドを北海道でしていた際にジンギスカンをたくさん食べたので、その経験を生かした」と話す。

　「夜メニューも、昼のようにスパイスや発酵食材などを使い栄養バランスを考えたメニューを提供する。ジンギスカンの良さは野菜も一緒に食べられること。ラム肉の脂を野菜に絡めて食べてもらえたら」とも。

　夜営業は金曜～日曜の17時～22時（8月8日は休み）。昼営業は11時～16時（8月中は木曜定休）。