カフェレストラン「Dining 8と6（ダイニング・ハチトロク）」（越谷市相模町2、TEL 048-973-7311）が5月2日にオープンした。

【写真】人気メニューの唐揚げがのるランチプレート

　唐揚げやプリンを主軸に、多国籍の料理を提供する同店。店舗面積は49.5平方メートル。テーブル席16席、カウンター7席、座敷席6席。玩具を備えるキッズスペースも用意する。

　店主は、「おいしい食事で人を笑顔にしたい」という思いがある佐藤綾香さん。佐藤さんは「母子家庭で育ち、母は仕事で昼も夜もいなかったが、ご飯だけは作りに帰って来てくれた。その頃の記憶が根底にあり、私の中では『ご飯＝幸せ』。食べるのも作るのもの好きになった」と話す。

　結婚を機に越谷市に移り住み、近所の人や友人を自宅に招き、食事を振る舞うことなどを続け、その後、市内に飲食店をオープン。今回、利便性を求めて新たな場所に店を開く。

　前身店からの人気メニューは唐揚げとプリン。ランチ（1,500円）は日替わりのワンプレートで提供する。サラダや総菜、ご飯、スープが付き、営業日ごとに数種類用意するメインディシュは曜日により違うが、アジフライ、ガパオライス、唐揚げ、ビビンバなどがある。ご飯は雑穀米と白米から選べる。サラダには市内産の野菜を使う。テイクアウトにも対応する。

　スイーツは「濃厚ぷりん」（400円）をはじめ、季節ごとのメニューも提供。ウーロン茶、コーヒー、紅茶、オレンジジュースなどソフトドリンク（300円）もある。ディナーメニューは、唐揚げ（800円）、枝豆（400円）、ビール（600円）など、つまみと酒をメインに提供する。

　店名は、佐藤さんが1986年8月6日生まれということや、「8」と「6」に縁があると佐藤さんが感じていることから。佐藤さんは「年齢問わず来てもらえたら。交流の場、おいしいご飯を食べる場所にしていく。幸せを感じてもらえたら」と話す。

　5月8日、9日は貸切り営業。営業時間は、10時～15時、18時～23時。月曜・日曜・祝日定休。ランチは火曜・水曜・木曜・金曜、ディナーは金曜・土曜営業。