ラーメン店「顎で喰（く）らえ ラウンドワン草加店」（草加市谷塚上町）が8月1日、草加にオープンする。

チャーシュー2枚の「豚ラーメン」

　2022年1月、大野賢司さんが春日部で創業したラーメン店の2号店。大野さんは、調理師専門学校卒業後にイタリアンレストラン勤務や集団調理を経験。ラーメンの食べ歩きをしていて、ラーメンへの思いが強くなり独立した。

　大野さんは「ラーメン作りは素人だったので、春日部店オープン時は手探りだった。食べ歩きした経験などから、自分がおいしいと思うラーメンを追求している。2号店はもともと出すつもりだったが、住んでいる場所の近くに物件が見つかり良かった」と話す。2号店は店舗面積32坪で、カウンター15席のみ。

　メニューは、チャーシューとモヤシをのせる「ラーメン」、「汁なし」（以上900円）などのほか、ゆくゆくは限定ラーメンも提供する。飲み放題の「濃いウーロン茶」（200円）もある。大野さんは「麺は自家製のゴワゴワした極太ちぢれ麺。チャーシューは大きめで食べ応えのある大きさ。スープは野性味もあるが、女性でも食べられるよう、くどすぎないように乳化させている」という。

　「新しい試みとして、2号店オープンから自家製麺を提供できるように越谷に製麺所を作った。麺も味わってもらいたい。待ち時間をなるべく少なく、素早く提供できるようにしていく」と力を込める。

　営業時間は11時～15時、17時30分～22時。月曜定休。