2019年に閉店した、市内八木崎駅付近にあった人気パン店「MATSUBA」。同店の「プリンパン」を再現してみたいと思っていた河内さんは、閉店をきっかけに試作を始めた。「いろいろ作ってみたが、この形がうまくいった。ただ、情熱だけで作り、食べることまで考えていなかったので食べにくい。気持ちは強かったが、技が追い付かなかった」と話す。コッペパンに「春日部プリン」と生クリームを挟んでいる。