「もつ焼き いしん 本店」（春日部市中央1、TEL 048-812-5091）が11月1日、移転オープンする。

新メニューの魯肉飯（ルーローハン）

　2003（平成15）年、春日部で生まれ育った社長の関根満伸さんが創業した同店。関根さんは「旧物件は居抜きで、知り合いから引き継いだ。開店時、経営などは手探りだった。どんな店が良いのかなどを想像することよりも、おいしい料理を提供するのに必死だった」と振り返る。

　18年ほど同所で営業を続けてきたが、今後10年、20年と続けていくことを見据え、コンセプトなどから見直し、移転を決めた。関根さんは「店名の『いしん』は維新の意味で、改革するとか新しく発信するということで名付けた。もう少し広い店舗にして、働いている人が輝ける場所にしたいと思った。飲食店のイメージも良くしていきたいし、外食の魅力を伝えたい。これからも長く続けられる店で、皆が楽しく働き、お客さんも楽しめる雰囲気を目指した」と話す。

　新店舗のコンセプトは「近隣を明るく元気にできる店」。オープンキッチンや25分で店内の空気が入れ替わる空調を備える。「一人一人が輝く店として、笑顔でも、親切でも、もつ焼きでも、何か日本一になろうということで、換気フードを富士山の形にした」（関根さん）。席数は、カウンター＝23席、テーブル＝12席、座敷＝12席。

　これまでのもつ焼きを中心とした和風居酒屋風メニューの、「おまかせ5本盛り合わせ」（640円）、「もつ鍋」（1人前1,300円）などに加え、「自家製焼売」（2個260円）をはじめとした蒸し料理や、台湾料理の「魯肉飯（ルーローハン）」（700円）など、アジアンテイストの料理を加えた。酒は、凍った焼酎をサワーで割る「シャリキンサワー」（550円）をはじめ、日本酒やビールをそろえる。

　関根さんは「これから寒い時期なので、もつ鍋がお薦め。新型コロナ禍で飲食業は大変だが、『こんなに楽しいんだよ』ということを伝えて行ける店にしたい」と笑顔を見せる。

　営業時間は16時～23時。