ローストチキン専門店「鳥周 春日部店」（春日部市中央4、TEL 048-797-8095）が11月30日、オープンした。

「骨無モモ焼」

　ローストした鶏肉料理をテイクアウトで販売する「鳥周」は、2006（平成18）年に「おかやまバレスモ」（岡山市）が岡山県で創業。同県内に直営店やフランチャイズ店を展開している。県外初出店となる春日部店は、フランチャイズで「ロティール」（越谷市）が経営する。

　創業者の小谷貴紀さんは、元々カレー店や漫画喫茶を経営していた。小谷さんは「ローストチキンを販売したいという父のアイデアを、3年ほど試行錯誤を繰り返して形にした。肉の仕込みをしっかりすれば、あとはロースターに入れるだけなので、フランチャイズ店でも同じ味が出せる」と話す。

　「時間をかけてローストするのでやわらかい。ロースター内で落ちた鶏肉の脂は、回りながらまた肉に付くのでうまみが凝縮される。冷めてもやわらかく、冷めた方がおいしいというお客さんもいる」とも。

　基本の味付けは塩で、数種類の塩をブレンドして使う。メニューは、皮と胸肉を交互に串に刺しローストした「名物串焼」（1本105円）、「骨無モモ焼」（1枚432円）、「骨付モモ焼」（1枚432円）、「丸焼」（1羽1,814円）、「とりどん」（大540円）などがある。

　ロティール代表の坂下治男さんはIT関係の仕事をしていたが、長く働けるような店を持ちたいと考え、同店を開くことにした。坂下さんは「鳥周のフランチャイズ経営を考え、岡山県にある鳥周の店全てを回り、全種類を食べた。冷めてもおいしく、この店なら間違いないと思った」という。

　「当店をベースの店として、ゆくゆくは周辺にサテライト店を出せたら。ロースターで焼く商品を出す店はほかにあまりないと思う。ローストチキンのおいしさを知ってもらえたら」と力を込める。

　営業時間は10時～20時。水曜定休。