「BORDER CAFE ROASTERY（ボーダーカフェロースタリー）」（春日部市粕壁東3）が8月8日、オープンする。

広々とした2階のイートインスペース

　2016（平成28）年、越谷でオープンし、2021年に春日部に移転したカフェ「BORDER CAFE」（粕壁東1）の姉妹店。豆の焙煎（ばいせん）機を備え、コーヒー豆、コーヒー器具、食器をメインに販売し、飲食も提供する。

　もともと手芸店で15年ほど空き店舗だったビルを借りた。1階は提供カウンターがあり、商品を並べるなど物販をメインとし、2階はイートインスペース。店舗面積は、1階・2階合わせて約90平方メートル。1階はカウンター席とベンチ席合わせて10席、2階はソファ席とベンチ席があり約14席を備える。

　社長の中村隆之さんは「最初にカフェを始めようと思った時、お客さまに最高のサービスを提供する場所を作ろうと思い、今もその思いを持ち続けている。カフェを運営していく中でコーヒーについての造詣が深まり、焙煎した豆も提供したいと焙煎を2年ほど学んだ」と話す。

　「コーヒーは豆の種類も、楽しみ方もたくさんある。お客さまにカジュアルに、コーヒーをいれて楽しむ時間を提供したいと思い、コーヒー専門店の要素を強くした店をつくった。コーヒーに興味を持った人が一歩踏み込めるような場所にしたい。ブレンドコーヒーやスペシャルティコーヒーをはじめとして、昔ながらのビターなコーヒーも提供していく。パンは朝食向けのハード系やロールパンがメイン」とも。

　コーヒー豆は「ハウスブレンド」「パーティーブレンド」（以上100グラム、750円）やシングルオリジンなど全6種を販売する。ドリンクは「ハウスブレンド」「パーティーブレンド」（同480円）や「シングルオリジン」（500円）、「カフェラテ」（470円）。カフェラテはソイラテ（無料）、オーツミルク（55円）に変更できる。スイーツは「チーズケーキ」（580円）、「チョコクロワッサンドーナツ」（390円）、「マフィン」（330円）などがある。

　中村さんは「当店を文化の発信地にしたい。コーヒーをいれる時間を大切にしたいので、いれ方などのワークショップも開いていく。コーヒーの可能性を引き出し、コーヒーで生活に潤いや豊かさを提供できたら」と力を込める。

　営業時間10時～18時。月曜定休。駐車場は4台。