春日部市にイタリアン「mare（マーレ）」（備後東1）が10月30日、オープンした。

「生地は薄いが、耳はもちっとしている」というピザ

　渡会真行さんが妻の薫さんと切り盛りし、ピザやパスタをはじめとしたイタリア料理を提供する。店舗面積は約14坪。カウンター席3席、テーブル席18席を備える。

　川口で生まれ育った渡会さんは、学生時代のアルバイトをきっかけに飲食業界で働き始め、29歳の時に「自分の料理のベースをつくりたい」とイタリアへ。リグーリア州、ピエモンテ州に合わせて1年ほど滞在した。

　「働いた店は、日本料理同様に素材を大切にして、生かす料理をしていた。それは今も私の中に生きていている」と渡会さん。帰国してからイタリアン店で8年働いた後、薫さんにゆかりがあった春日部に店を開いた。

　渡会さんのお薦めは、イタリア産の小麦粉を使うピザ。渡会さんは「生地自体のおいしさに特にこだわった。生地は薄いが、耳はもちっとしている。ランチにはピザ1枚のセットがあり、皆さん最初は1人1枚というと心配されるが、1人でも食べ切れるような軽さにしている」と話す。

　パスタやピザは合わせて18種用意。メニューは「マルゲリータ」（1,375円）、「ゼッポリーネ」（595円）、「牛トリッパとモツのトマト煮込み」（880円）など。ランチはサラダやドリンクとのセットもある。酒はイタリアンワイン約12種をそろえる。

　渡会さんは「イタリアは街中にバルがあり、みんなおしゃべりを楽しんでいた。当店もそのような雰囲気で、かしこまらず気軽に来てもらえたら。お客さんの使い勝手がいい店にもしていきたい」と意気込む。

　営業時間は11時～14時30分、17時～22時。水曜定休