越谷のクラフトビール専門店「NOMENDO BREW STAND（ノメンドブリュースタンド）」（越谷市弥生町1、TEL 048-400-2360）が2月7日、醸造を始めた。

仕込んでいる様子

　昨年8月にオープンしたクラフトビール専門店で、佐野明彦さんが店主を務める。スタンドテーブルやベンチを備え、ビールの立ち飲みができるほか、つまみ8種も提供している。

　佐野さんは「昨年オープンしてから店は順調。気温が下がると売れ行きはあまり良くないものの、地域の常連さんはよく来てくれている」と話す。もともと佐野さんは、自分が理想とするビールを醸造したいと考えていたことから、店舗内に醸造施設を備え、昨年から醸造の研修や手続きを進めていた。

　1月24日に酒類醸造免許を取得。佐野さんは「越谷では初のクラフトビール醸造所と聞いた。初仕込みは、度数が低く、苦みも少ないものにする。ゆくゆくは8種類くらい造りたい。IPA（アイピーエー）を中心に、苦みが強いものなど、ここでしか飲めないようなとがったビールも造る」と話す。

　販売開始は3月上旬を予定。醸造したビールには、佐野さんの前職である歯科医師や、佐野さんの趣味であるランニングにまつわる名前を付ける予定。

　佐野さんは「とても楽しみ。クラフトビールの魅力を伝えていきたい」と意気込む。　

　営業時間は15時～23時（月曜・火曜は18時から）。水曜定休、日曜・祝日は不定期営業。