すし店「弓海（ゆみ）」（春日部市一ノ割1、TEL 048-708-3561）が7月8日、春日部にオープンした。

床に無垢材を使用した、シンプルな店内

　板長の永崎稔久さんと、市内で美容院を3店経営する岡本謙一さんが共同オーナーとして開いた同店。2人は高校からの同級生で「趣味が同じでライブに一緒に行くなどして、交友を続けていた」と岡本さん。

　埼玉県内のすし店で15年働いていた永崎さんが独立を考えていることを知った岡本さん。「すし店は特別感がある。美容室と同じで毎日行く場所ではないが、日常を豊かにする場所だと思う。都内まで行かなくても、春日部でおしゃれな行きつけの店が欲しいとも思っていたので、それが実現できるのではないかと思った」と意気投合し、店を開いた。

　店内にはカウンター5席とテーブルが2席。「すし店のカウンターのような、対面式の接客が好き。お客さんの目の前ですしを握り、会話をすることが楽しい」と永崎さんはほほ笑む。自身の店もデザインした岡本さんは「老舗のすし店は店内が見えないところも多いが、一面の壁をガラスにしてかなりオープンにした。板長が輝くことができる舞台をイメージしてデザインした」と話す。

　メニューは、ランチの「おまかせ握り」「海鮮丼」（以上1,296円）や、　夜のコースで前菜や刺し身が入った「板長味わいコース　」（4,320円）など。魚は市場に仕入れに行くこともあるが、岡本さんの顧客に仕入れ業者がいて、その業者が選んだ魚が豊洲から直送されるという。

　永崎さんは、「お客さんと家族でありたい。仕事帰りに寄って、今日あった話などをしながらすしをつまんでほしい。自分は白岡在住だが、これからもっと春日部のことを知っていきたい」と意気込む。

営業時間は11時～15時、17時～22時。火曜定休。