「うち田惣菜店」（藤塚)が6月4日、春日部市にオープンした。

火曜・木曜限定の「あんぱん」

　手作りの総菜や弁当を提供する同店。店主の内田昌子さんは、小学生の時に春日部に移り住んだ。現在、店の近所に住んでいる内田さんは「付近に単身で高齢の人も多いことから、総菜の需要があると思っていた。総菜店はコロナ禍に関係なく需要がある上、自分がお菓子やパンの教室に17年通っていたことを生かし、総菜店を開くことにした」と話す。

　内田さんは「次男に軽度の知的障がいがあるが、料理を作ることが得意。とてもていねいに作ることができることから、障がい者の自立支援について考えた。ゆくゆくは新たな所にも出店し、この店をセントラルキッチンにして、障がい者を雇用し、自立支援をしていきたいと考えている」とも。

　メニューは日替わりで、食材は全て国産を使う。内田さんが薦めるメニューは焼き鳥（もも・レバーなど全品、1本＝120円）で、夕食用としての需要が大きいことから、16時ごろに焼いて提供する。「からあげ」（3個＝350円）などの総菜をはじめ、火曜・木曜限定の「あんぱん」（190円）、「ほわほわフォカッチャ」（160円）などのパンや焼き菓子も焼きたてを並べる。

　内田さんは「鶏レバーは、生で食べられるほど新鮮なものを焼いている。スチームコンベクションオーブンを使っているため、唐揚げなどの揚げ物は油で揚げてなくてもジューシーでおいしく調理でき、焼き鳥は冷めても軟らかい。野菜はゆでないので栄養が逃げにくくておいしい」と話す。

　「総菜は単身で高齢の人からの需要もあるが、小さい子どもを連れたお母さんや男性も買いに来てくれる。当初は、若い世代の男性が来てくれると思っていなかったので、量を増やしたり、メニューを変えたりしている。満足してもらえればうれしい」（内田さん）とも。

　営業時間は、11時～19時。