焼きそば店「鉄板やきそば街道 杉戸宿」（杉戸町下高野）が10月28日、オープンする。

【写真】ニラ焼きそば　しょうゆ

　焼きそばや定食を提供する同店。店舗面積は103平方メートル。席数は、テーブル＝32席、カウンター4＝席。経営コンサル業「BPRサービス」（幸手市）が運営する。コロナ禍で自社事業の変革が必要だったことから経営のノウハウを実践・検証するため2022年にキッチンカー事業を展開した経験を生かし、初めて実店舗を開く。

　同社代表社員の岡部吉成さんは「キッチンカーではチョコレート製品やホットサンドを販売していたが、キッチンカー飽和状態など先行きの不透明さを感じ、イベント出店の際にテントで提供して好評だった『ホルモン焼きそば』で、自社の近くの空き店舗に実店舗を開いた」と話す。

　「ホルモンやきそば」（しょうゆ・みそ共に1,200円）、「ニラ焼きそば」（しょうゆ・ソース）、「豚やきそば」（しょうゆ・ソース）、「ねぎやきそば」（しょうゆ・みそ、以上900円）、「豚玉子丼」「オムそば」（以上1,000円）、「とんてき定食」（1,200円）などを提供。「ホルモンやきそば」はホルモンの脂で調理する。全てみそ汁がつく。サラダ（150円）やご飯（150円から）などを追加で用意する。

　岡部さんは「ホルモンやきそばは国産牛のホルモンを使う。脂のうまみが出るし、満足感も得られる。ホルモン焼きそばか焼きそばを杉戸町の名物にできたら。チェーン展開も目指したい」と意気込む。

　営業時間は11時～21時。11月1日～3日は休業。