越谷市のホルモン専門焼き肉店「天才ホルモン越谷店」（赤山町1、TEL 048-947-1175）が11月20日、6周年を迎える。

牛すじ煮込み

　春日部在住の高谷和弘さんが2010（平成22）年、久喜市に1号店をオープンし、越谷は2号店。

　店長の塚越誠さんは「オープン当初はなかなかお客さんが増えず、久喜店の常連さんが支えてくれた。近隣につながりができたことなどから、徐々に常連客が増えてきた」と振り返る。

　差別化のため、特に接客に力を入れ、1人でも入りやすい店を目指している。塚越さんは「味がおいしいのは当たり前。接客の良さも大切だと思う。店員が肉を焼くメニューもあるなど、お客さんと日常会話ができるアットホームで地域密着の店が目標」と話す。

　朝締めのホルモンを目利きして使う。たれは全て自家製。看板メニューは「天才ホルモン」（2,380円）。「60センチくらいのコプチャンをみそだれに漬けたもので、お客さんにベストの状態で食べてもらうために、店員が目の前で焼く」（塚越さん）。「シーザーサラダ」（650円）、「豚タン」（550円）、「豚トロ」「ハツ」（以上680円）、「豚レバー」（550円）、「牛すじ煮込み」（550円）などもある。酒は、「生ビール」（600円）、ハイボール、サワーなどを用意する。

　塚越さんは「今後は、テイクアウトや通販にも力を入れていきたい。多店舗展開もしていけたら」と意気込む。

　営業時間は18時～翌1時。月曜定休（祝日の場合は翌日）。