おむすび専門店「Halele'a（ハレレア）」が5月30日、商業施設「こしがやレイクサイドキッチン」（越谷市レイクタウン2）にオープンした。

【写真】ミックスベリースムージー

　2022年から越谷市とイオンモールが進めているベンチャープロジェクト「水辺deベンチャーチャレンジ」の一つで、レイクサイドパークに建設された同商業施設。テイクアウト専門の飲食店7店舗が入り、各店頭にテラス席を設置する。

　「Halele'a」は、米、こうじ、発酵をキーワードにして、おむすびやみそ汁、総菜、こうじドリンクなどを販売する。店長の八木橋彩さんは「しょうゆこうじ、塩こうじを自作していて、自分や家族の体の良い変化を感じた。広く伝えたいという思いからキッチンカーで販売を始め、店舗で運営してみたいという思いが実現した」と話す。

　メニューはおむすびの「塩むすび（えんむすび）」（350円）、「肉みそ」「しょうゆこうじ」（以上400円）、「モチコチキン」（500円）などのフードや、発酵させたフルーツを使う「発酵ドリンク」（550円）、「ミックスベリースムージー」（650円）、「米こうじ甘酒ドリンク」（600円）などを用意する。

　八木橋さんは「食べた物から体がつくられる。米食や発酵などの日本の文化を大切にし、伝えていきたい」と話す。

　営業時間は10時～20時。水曜定休。