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ロースかつ定食

定食にはご飯・みそ汁・お新香が付く。「パン粉は肉の風味や味を邪魔しないものを選んでいる。油から引き上げる時間を調整し、余熱で火が通るようにしている。やわらかく、肉汁を閉じ込めた状態で提供することを重視している」と亀井さん

豚カツ店「彩とんかつ」(越谷市砂原、TEL 048-945-7017)が12月22日、オープンした。

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