自家焙煎（ばいせん）コーヒー豆販売店 「ROOM COFFEE FACTORY（ルームコーヒーファクトリー）」（春日部市豊町4、TEL 048-878-9272）が9月1日、リニューアルオープンする。

【写真】新しい焙煎機　

　赤石和輝さんが2022年5月にオープンした同店。赤石さんはシステムエンジニアだったが、コーヒーに魅せられ、独学から起業した。「コーヒーマイスター」の資格のほか、2月に「国際コーヒー鑑定士（Q Grader）」を取得した。

　これまではアフリカ、アジア、中南米産のシングル豆16種類、オリジナルブレンドのコーヒー豆を販売。昨年、顧客の要望に応えてドリンクのテイクアウト販売も始めた。今回のリニューアルでは、新しく導入した焙煎機で焙煎した豆や新商品の販売を始める。これまで使っていた焙煎機は豆1キロ用のものだったが、需要が増えたことや、よりおいしいコーヒーを提供したいという思いから、1950年代に作られた5キロ用の焙煎機をレストアし、カスタムしたものを導入した。

　赤石さんは「これまで販売していた豆は毎日飲めるようなデイリーユース商品だったが、特別な時に楽しめるような、少し高価格な豆や、希少性の高い豆などの取り扱いも始める」と話す。

　 「今後は、焙煎の技術やテイスティングなどの大会に出場したり、そのような大会の審査員なども務めたりしたいという目標のほか、店舗も拡大していければ」と意気込む。

　営業時間は10時～18時30分。日曜定休。