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「牛トリッパとモツのトマト煮込み」

牛の胃袋とブタのモツを長時間煮込んだもの。渡会さんは「トマトの酸味でさっぱりしているが、チーズでコクをプラスしている。白ワインに合う」と話す

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春日部市にイタリアン「mare(マーレ)」(備後東1)が10月30日、オープンした。

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