「肉汁水餃子 餃包（ぎょうぱお）」が7月20日、イオンモール春日部（春日部市下柳、TEL 048-795-7448）のフードコートにオープンする。

エビ入りシューマイ

　国産豚と肉汁をもっちりとした皮で包む水ギョーザ「餃包」をはじめ、シューマイや揚げ春巻きなどを提供する同店。

　2012（平成24）年11月、東京・六本木で創業。2020年7月に新宿店、今年6月の池袋店に続き、埼玉県初出店の春日部店は4店舗目となる。

　1号店「肉汁水餃子 餃包 六本木交差点」を経営する「アールキューブ」（東京都品川区）代表の坂田健さんは「私の父親の故郷台湾の小籠包（しょうろんぽう）と、母親の故郷熊本県のだご汁をルーツとして餃包を開発した。日本ではギョーザを焼くのが主流だが、中国や台湾では水ギョーザが主流。その文化を日本にも広めたい」と話す。

　メニューは、「餃包（白湯スープギョーザ）」（3個、420円）、「肉シューマイ（蒸し）」「エビ入りシューマイ（蒸し）」（共に2個入り、280円）、デザートの「豆花」（300円）など。ウーロン茶やアイスティーをはじめとしたソフトドリンクは（各200円、フード注文した場合は100円）などがある。

　坂田さんは「『肉汁水餃子 餃包』のフードコート店は今回が初めてで、のれん分け店舗でもある。今後、のれん分けを中心に全国展開を考えている。水ギョーザがメイン商品の店は少ないが、徐々に浸透している。埼玉県の皆さんに味わっていただき、もちもちの食感や、飛び出す肉汁に驚いていただけたら。肉汁の量が小籠包に近いくらい多いので、やけどに注意しながら楽しんでいただけたら」とも。

　営業時間は10時～21時。