定子さんは「夫は集中力がすごい。素材を切るところからエネルギーを注いでいる」と話す。調味料も自作が多く、例えばラー油だけでも3～5種類作る。「ゴマだれでも、ゴマの挽（ひ）き方や使う油で香りもうまみも違う」と勝博さん＝春日部の中国料理店「祭麺堂」が夫婦二人三脚30年　「この仕事は天職」