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「今までにないぐらいやわらかい食パンを作りたい」と開発した食パン

小麦粉と同等の水分量を使って作る食パン「ワンハンドレッド」(純生)。「パンの耳は薄く焼き上げる。水分量が多いのでふわふわ」と関根さん。純生にはハチミツが入っているが、プレーンには入っていない

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パン専門店「One Hundred Bakery(ワンハンドレッドベーカリー)春日部店」(春日部市中央1、TEL 048-812-8896)が11月13日、オープンする。

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