クラフトビール販売店「LAKE BREW（レイクブリュー） by越谷麦酒」が5月30日、商業施設「こしがやレイクサイドキッチン」（越谷市レイクタウン2）にオープンする。

【写真】クラフトビール使うカクテル「藍とエール」

　2022年から越谷市とイオンモールが進めているベンチャープロジェクト「水辺deベンチャーチャレンジ」の一つで、レイクサイドパークに建設された同商業施設。飲食店7店舗が入り、全てがテイクアウト店で、各店頭のテラスに設置する椅子やテーブルでの飲食も可能。

　「LAKE BREW by越谷麦酒」は、越谷発のクラフトビール「越谷水辺エール」を使ったカクテル「藍とエール」（800円）など約5種や、かき氷「越谷イチゴ乾杯レッド」「越谷スカイグリーン」（以上500円）など4種を販売する。

　店主の畔上順平さんは「2024年に大相模調節池の『レイクサイドマリーナ』仮設テントで越谷水辺エールの販売を始め、今回は念願のテナント出店」と話し、「これから創業したい人の商品販売や、地域の飲食店とのコラボ商品も販売できたら。地域のことを発信できる場所にしていきたい」と力を込める。

　営業時間は10時～20時。水曜定休。